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食品成分检测食品检查中如何判断中是否有蛋白
发布时间:2019-11-01 18:19   阅读次数:

  具体方法是:先将双缩脲试剂A加入组织样液,摇荡均匀(必须营造碱性环境),在加入双缩脲试剂B,摇荡均匀.如果组织里含有蛋白质,那么会看到溶液变成紫色.具有两个或两个以上肽键的化合物皆可与双缩脲试剂产生紫色反应.蛋白质的肽键在碱性溶液中能与Cu2+络合成紫红色的化合物.颜色深浅与蛋白质浓度成正比.

  .体含量多少一般都要通过连接计算机的专业检测设备进行检测,或者是人工进行滴定实验进行,一般农科院会有这种设备,可以做这种检测,但是会不会帮你检测就不知道了……毕竟农科院是有自己的研究课程的……但是可以问一下。个人觉得如果能找到私人的那种研究所是最好的,不过收费可能会贵一点……

  双缩脲(NH2CONHCONH2)是两个分子脲经180℃左右加热,放出一个分子氨后得到的产物.双缩脲试剂本是用来检测双缩脲,与蛋白质接触后的颜色呈紫色因蛋白质中也有-CONH-基也可用于检验蛋白质,